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인물-전주연 월드바리스타챔피언십 우승자

이유경 입력 : 2019.04.26 08:52

전주연 월드바리스타챔피언십 우승자
부산 모모스커피 바리스타, 2019 한국바리스타챔피언십 국가대표 선발전 우승

Q. 월드바리스타챔피언십 소개?/약 60개국 참여, 커피업계에서 가장 큰 대회}

Q. 월드바리스타챔피언십 진행 방식?/세 카테고리 * 총 12잔의 커피를 15분 안에 선보여

Q. 월드바리스타챔피언십 진행 방식?/자신만의 주제와 함께 한 잔의 커피가 제공되기까지 과정 소개

Q. 대회 주제 선정 배경?/커피에 있어서 단맛과 바디(질감)이 핵심

Q. 대회 주제 선정 배경?/단맛에 영향을 미치는 성분 찾던 중 탄수화물 주제 도출

Q. 가장 높은 평가 받은 부문?/창작 음료 파트에서 가장 높은 점수 받아

Q. 가장 높은 평가 받은 부문?/커피의 다당류를 추출해 재료로 활용.. 일반적이지 않고 신선

Q. 커피 맛의 기준?/소비자 입장에서는 취향에 따라 맛 결정돼

Q. 커피 맛의 기준?/커피 신만의 강도 등 분석해서 조화롭게 만들어야

Q. 대회 준비 과정?/2007년 파트타이머로 바리스타 시작

Q. 대회 준비 과정?/2009년 WBC 대회 처음 알게 되고, 목표 생겨

Q. 대회 준비 과정?/2009년부터 바리스타 국가대표가 되기 위해 끊임없이 도전

Q.앞으로 목표?/대중에게 스페셜티 커피를 알리기 위해 노력

Q.앞으로 목표?/전 세계에 한국 커피의 가능성 * 시장성을 알려

Q.앞으로 목표?/커피 농법 연구 개발에 참여, 좋은 커피 생산에 힘써

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