<앵커> 주로 국거리용으로 쓰거나 폐기하는 소고기의 질긴 부위도 부드럽게 만드는 획기적인 숙성 기술을 개발한 업체가 있습니다. '동네 가게를 유니콘으로! 렛츠고 라이콘', 등급이 낮은 한우의 가성비는 물론이고 활용처까지 넓혀 주목받고 있는 업체를 소개합니다. 이태훈 기자입니다. <기자> 2등급 등심인 한우를 불판에 올려 굽습니다. 일반 한우가 아닌 숙성 한우로, 1등급 못지 않게 부드럽습니다. 허광/경남 진주시 초전동/"평소에 소고기를 좀 많이 먹는데 예상했던 것보다 더 부드럽고 육질도 괜찮아서 전 잘 먹었습니다. 맛있게 먹었습니다." 경남 진주의 한 업체가 개발한 '라디오파 빙온' 숙성 방식을 활용했습니다. 진공 포장된 고기를 영하 1.7도 소금물에 넣은 뒤, 전자기파인 라디오파를 쏴서 보름 정도 숙성시키는 방식입니다. 낮은 온도라 부패를 막을 수 있고 라디오파는 고기 단백질 조직을 분해해 연하고 부드럽게 만듭니다. "숙성 방식에 따라 질긴 정도가 어떻게 변하는지 확인한 실험입니다. 냉장 숙성 고기는 3주 뒤 부패해버렸고, 일반 빙온 숙성 고기는 질긴 정도가 50%, 라디오파 빙온 숙성 고기는 62% 감소했습니다." 최성길/경상국립대 식품공학부 교수/"진공(포장)하고 저주파(라디오파)하고 빙온을 했었을 때가 가장 완벽한 조합이라는 데이터 결과를 얻은 거죠. 지방 산패도 억제하고..." 그동안 질긴 부위는 주로 국거리용으로 쓰거나 폐기했지만, 라디오파 빙온 숙성 방식을 활용하면 스테이크나 구이용으로도 쓸 수 있습니다. 김형구/에스티리테일(한우 숙성기술 개발 업체) 이사/"2등급 고기로 1등급이나 1+ 이상의 풍미와 맛을 느낄 수 있게 하는 기술입니다." 특히 등급이 낮거나 질긴 부위라도 1등급 한우 못지 않게 부드러움과 풍미를 자랑할 수 있으면서 가격은 절반 정도 저렴합니다. 라디오파 빙온 숙성 한우는 이른바 가성비는 물론이고 활용처 역시 다양해질 것으로 보여 고부가가치 상품으로도 주목받고 있습니다. knn 이태훈입니다. 영상취재 권용국

경남 하동 지역 시민단체가 하동군보건의료원 기공식 참석을 이유로 군의회 예산안 심의에 불참한 하동군 공무원들을 지방자치법 위반 등의 혐의로 검찰에 고발했습니다. 하동참여자치연대는 예산안 심의 불참은 최고 의사결정권자 등의 지시나 묵인, 사전 공모없이는 발생하기 어렵다며 수사를 통해 밝혀져야한다고 주장했습니다.

우주항공 산업을 이끌고 있는 우주항공청과 경남 사천시, 전남 고흥군이 지역 살리기 상생 자매결연을 맺었습니다. 우주항공 핵심 거점 지역인 경남 사천시와 전남 고흥군은 앞으로 고향사랑 기부제 참여와 농특산물 구매 등 지역 상생 발전을 위해 공동 협력 체계를 구축하기로 했습니다.

<앵커> 우리나라가 개발한 인공지능 AI가 스스로 상황을 인식해 전투기를 조종하고 작전을 수행하는 시대가 왔습니다. 경남의 한국항공우주산업, KAI의 AI 파일럿 기술이 처음 공개됐는데 한국형 전투기 KF-21와 함께 전장에서 활약할 전망입니다. 이태훈 기자가 AI 파일럿 실증 장면을 단독 취재했습니다. <기자> 인공지능 AI 파일럿 기술이 적용된 무인기가 하늘을 향해 날아 오릅니다. 무인기가 가상의 적을 발견하자 곧바로 회피기동을 선보입니다. 이후 표적까지 스스로 인식해 자폭하는 방식으로 타격이 이뤄집니다. 심병섭/KAI AI개발팀장/"지금 실증 자체는 목표지역, 어디까지 비행을 해야 하나 입력을 하고 거기서 표적을 찾아라 해서 찾은 것이고요. 타깃(목표)을 저희가 직접 입력해주진 않아요." KAI가 직접 개발한 인공지능 AI 파일럿입니다. 향후 4.5세대 한국형 전투기 KF-21과 AI 파일럿이 탑재된 무인기가 함께 작전을 수행하는 유무인 복합 체계 기술이 추진되고 있습니다. 조종사가 자기기체를 조종하면서 무인기까지 통제하기는 어려운 만큼 무인기가 스스로 임무를 수행하는 것입니다 짧은 시간 안에 작전을 수행할 수 있는 AI 파일럿 특성상 미래 전장에 게임체인저 역할을 할 것으로 기대됩니다. 김형준/경상국립대 경남우주항공방산과학기술원장/"유무인 복합체계가 향후에 KF-21에 기본적인 능력으로 확정적으로 평가를 받으면 6세대 전투기 수준으로 들어가는 단계가 될 것입니다." AI파일럿과 함께 활약할 KF-21도 시험 비행 등 개발이 순항 중인 가운데, 양산 1호기는 내년 3월 출고될 예정입니다. 2028년까지 초도 물량 40대를 비롯해 120대가 공군에 인도될 계획입니다. 황태부/사천상의회장/"지속적으로 월 1.5대를 조립을 해야 되기 때문에 우리 사천 지역 중소기업들은 물량이 많이 늘어나죠." 2015년 체계 개발에 착수한지 10년만에 KF-21 양산 1호기가 출고되는 만큼, 출고식 역시 국가적 이벤트가 될 것으로 기대를 모으고 있습니다. KNN 이태훈입니다. 영상취재 박영준 영상편집 김범준

경남의 산업현장 인력난 해소를 위해 오늘부터 이달 말까지 조선업 기능인력 118명이 광역형 비자로 입국해 현장에서 근무합니다. 올해 처음 경남에서 도입한 광역형 비자는 기존 조선업 비자와 달리, 해외 경력 요건이나 학력 요건은 완화하고 한국어 검증 신설과 직종별 기량 검증은 강화했습니다.

올해 경남 진주 지역 대학가에서 천원의 아침밥 사업 규모가 17만식을 넘으며 좋은 반응을 얻고 있습니다. 지난해까지 진주에서는 경상국립대만 참여했지만 올해부터 진주보건대와 연암공과대까지 사업이 확대되면서 지역 농산물 판로 확대에도 도움이 되고 있습니다.

경남도농업기술원은 오는 2028년까지 전분을 가공하는데 특화 품종인 '다원미' 고구마 450만주를 농가에 보급할 계획입니다. 다원미는 다양하게 원하는 고구마라는 의미로 전분 함량이 높고 기존 가공용 품종보다 생산량이 50% 정도 더 높아 새로운 육성 품종으로 주목받고 있습니다.

박완수 경남도지사가 농어촌 기본소득 시범사업에 대해 지방정부는 예산을 부담하고 중앙정부는 과일을 따먹는 잘못된 정책이라고 비판했습니다. 박 지사는 오늘 실국본부장회의에서 정부가 농어촌기본소득 시범사업을 일방적으로 만든 뒤 예산의 60%를 일선 시도와 시군에 부담시키며 많은 갈등을 불러일으켰다며 비판했습니다.

경남 진주 교방문화 계승과 콘텐츠 개발을 위한 '의암별제 바로 보기 토론회'가 오늘(12) 경상국립대에서 열렸습니다. 진주목문화사랑방이 마련한 이번 행사에는 조선시대 진주목사 정현석이 편찬한 교방가요에 수록된 의암별제가무 토크 콘서트와 진주검무와 교방가요 공연이 펼쳐졌습니다.

경남 남해군 농어촌기본소득 시범사업에 투입될 경남도 예산 126억원이 어제(10) 경남도의회 예산결산특별위원회에서 전액 복원되면서 남해군이 환영과 감사의 입장을 밝혔습니다. 남해군은 대승적인 결단을 내려준 경남도의회에 감사하다며, 위장전입과 지역상품권 가맹점 부족 등 제기된 우려에 대해 보완 대책을 마련하겠다고 밝혔습니다.