경제

삼배체굴·개체굴…남해안 굴 산업 고급화

정효정 입력 : 2026.11.15 16:59

<앵커>
날씨가 쌀쌀해지면서 본격적인 굴의 계절이 돌아왔습니다.

이제 여름에도 상품성을 유지하는 삼배체굴부터 고부가가치를 내세우는 개체굴까지, 굴도 다양해지고 있는데요.

정효정 기자가 취재했습니다.

<기자>
수확이 한창인 경남 고성의 굴 양식장

껍질을 까보니 한눈에도 일반 수하식 굴보다 훨씬 크기가 큽니다.

인공적으로 개량해 생식능력이 없는 대신 더 크게 자라는 삼배체굴입니다.

"일반굴은 산란기에 살이 빠지는 반면 삼배체굴은 산란하지 않아 높은 비만도를 유지해 속살이 꽉 차있습니다."

여름에도 수확할 수 있어 일년 내내 판매가 가능하면서 매년 중국 등지로 수출이 늘고 있습니다.

{이화일/삼배체굴 양식장 대표/고성 동해면/"연간 40톤에서 50톤 생산을 하고, 저희가 이제 수출은 30톤 하고 있습니다. 연간"}

또다른 양식장에서는 개체굴 양식이 한창입니다.

양식줄에 굴을 매달아 키우는 대신,플라스틱 상자에 하나씩 담아 키웁니다.

굴이 서로 부딪히지 않으면서 크기와 모양이 균일해, 개당 가격이 높은 고급 식재료로 주목받고 있습니다.

{엄성/개체굴 양식장 대표/거제 사등면/"개체굴 같은 경우는 젊은 세대 내지는 유럽형 굴 모양을 만듦으로 인해서 오이스터바라든지 고급 요리쪽으로 많이 사용하고 있습니다."}

역시 국내뿐 아니라 해외 수출 판로 확대도 적극 이뤄지고 있습니다.

{박장원/거제시청 양식산업팀장/"매년 해외 시장 박람회에 참가해서 해외 바이어들하고 만나서 지속적으로 홍보를 하고 있는 실정이고.."}

한파가 다가오면서 굴 경매가격도 급격히 회복세를 보이는 가운데 남해안 특산물인 굴이 다양한 변신을 통해 새로운 가능성을 열고 있습니다.
KNN 정효정입니다.

영상취재 정창욱

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정효정 기자

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