[ 11호- 짜장소스 ]

★진짜 맛집★
: 부산 동구 대영로243번길 29 <장성향>

★짜장소스, 집에서 맛있게 만드는 비법!!★

*우선 재료는 춘장, 양파, 고기, 파. 간장, 소금 설탕.

다른 춘장 말고 (*사자표) 춘장을 준비!!
양파 썰고, 돼지고기, 파는 조금 썰어서 준비해둔다.
춘장을 기름에 볶는다.
불은 세면 안되고 약한 불로 끓이다보면
모래처럼 동글동글하게 된다. 너무 볶으면 타니까 기술이 필요!
약간 모래처럼 쫀득쫀득 해지는데.
이때 불조절을 잘하고 물을 적당히 넣고 사살 저어준다.
그 후 간장, 소금, 설탕으로 간을 한다. 간장이 절대 많이 들어가면 안되고 미원 넣고 싶으면 살짝 넣고 끓여도 된다.
그리고 감자전분을 쓴다. 물전분, 고구마전분 옥수수전분 많은데 제일 비싼 감자전분!! 이게 맛이 좋다.

휘휘 저어서 끓여서 걸쭉해지면 짜장소스가 완성됩니다.

**노둘 유튜브로 다시 시청 가능합니다^^